Alpàa 2024: Piazza del Gusto ti aspetta con tanti piatti ricchi di gusto e tradizione.
Varallo, 12-21 luglio 2024
Piazza del Gusto – Alpàa
Un’esperienza gastronomica imperdibile.
Dal 12 al 21 luglio, in occasione della manifestazione Alpàa, Piazza San Carlo si trasformerà in un vero e proprio paradiso per gli amanti del cibo a cura degli chef dei ristoranti della zona, che proporranno le migliori ricette piemontesi e valsesiane. Quest’anno una novità, saranno gli stand di espositori con prodotti tipici.
Menù ricchi di gusto e tradizione!
I visitatori potranno gustare una varietà di piatti tipici, dai primi piatti ai secondi, dai dolci ai vini.
Tra i piatti che trovate ad aspettarvi ci sono:
gli agnolotti di zucchine menta e ricotta d’alpeggio con pomodorini e dadolata di zucchine, la lasagna con verdure miste, maccagno, riduzione al nebbiolo, il risotto Carnaroli alle fragole e Maccagno, i plin ai tre arrosti, spuma al pomodoro fresco, basilico e scamorza affumicata, il cosciotto di maialino salmistrato alle erbe laccato con “la mel dal Frigio” chutney di albicocche e patata schiacciata cotta al barbecue, i plin Sugo Arrosto, Fagotto Mirtillo Burro Rosmarino, Raviolo con Ortiche della Val Vogna con Pomodorini Freschi, il controfiletto di cervo, salsa ai mirtilli rossi crema di patate leggermente affumicate e rape, il magaletto di Fassone Piemontese alle Erbe Aromatiche leggermente affumicato con cruditè di Verdure e delicata di Acciughe, il filetto di maialino cotto a bassa temperatura, salsa all’aglio nero, ratatuille e tanti altri ancora…
Un’occasione unica per scoprire i sapori del territorio!
La Piazza del Gusto è davvero un’occasione unica per scoprire i sapori del territorio valsesiano e piemontese.
I MENU GIORNO PER GIORNO e i ristoranti che a turno, parteciperanno.
Venerdì 12 Luglio
- Agriturismo L’Antico Sapore, Boca: Agnolotti di Zucchine Menta e Noci e Ricotta d’alpeggio con pomodorini e dadolata di zucchine
- Ristorante Delzanno, Varallo: Cosciotto di maialino salmistrato alle erbe laccato con “la mel del Frigio” chutney di albicocche e patata schiacciata cotta al barbecue.
Sabato 13 Luglio
- Serata Pro Alpàa Bertoli, Varallo: Pollo Sugo Arrosto, Fagotto Mirtillo Burro Rosmarino, Raviolo con Ortiche della Val Vogna con Pomodorini Freschi.
- Terra il circolo di Zuccaro, Zuccaro: Controfiletto di cervo, salsa ai mirtilli rossi crema di patate leggermente affumicate e rape.
Domenica 14 Luglio – Pranzo
- Oggi cucino io: Antipasto goloso e Pasta alla Norma e poi… Panna cotta.
Domenica 14 Luglio – Cena
- Casa Galloni, Borgosesia: Plin ai tre arrosti, spuma al Parmigiano Reggiano e fondi di manzo
- Trattoria Croce Bianca, Borgosesia: Il tonnato della Croce Bianca con uovo sodo marinato.
Lunedì 15 Luglio
- Lo Squero, Romagnano: Strozzapreti allo Squero
- Osteria del Caccetta, Briona: Il nostro vitello tonnato con giardiniera di verdure.
Martedì 16 Luglio
- Bar Osteria La Lucciola, Maggiora: La paniscia novarese
- Osteria La Barrique, Guardabosone: Magatello di Fassone Piemontese alle Erbe Aromatiche leggermente affumicate con cruditè di verdure e delicata di Acciughe.
Mercoledì 17 Luglio
- Osteria Contemporanea e Salsamentis, Gattinara: Tajarin con ragout di salsiccia
- Trattoria Castello, Prato Sesia: Filetto di maialino cotto a bassa temperatura, salsa all’aglio nero, ratatuille.
Giovedì 18 Luglio
- Hostaria Orcobacco, Borgomanero: Lasagna con verdure miste, pomodoro fresco, basilico e scamorza affumicata
- Roccabar, Roccapietra: Soufflè di zola e ricotta mocetta, salsa verde e insalata di polenta.
Venerdì 19 Luglio
- Ristorante Ca Mea, Miasino: Chicchi di carnaroli “riserva Rapio” alle 3 consistenze di pomodoro, salsa di pomodori cotti al barbecue, polvere di datterino affumicato, gel al pomodoro giallo e olio di basilico.
- Il Cassero, Borgosesia: Il crudo omaggio alla Valle… (Battuta di Fassone, Toma aigra di Campertogno, finferli sottaceto, miaccia croccante al saraceno e fieno)
Sabato 20 Luglio
- Gastronomia Ofelia, Gozzano: Riso Carnaroli alle fragole e Maccagno, riduzione al nebbiolo.
Domenica 21 Luglio – Pranzo
- Oggi cucino io: La paella dei golosi.
Domenica 21 Luglio – Cena
- Trattoria dello Stadio, Novara: Risotto Carnaroli con crema di zucchine, stracciatella e calamaro al lime
- Ristomacelleria Quarona, Quarona: Battuta di Scottona piemontese con salsa al Blu di Campertogno e pere caramellate.
Come partecipare?
La Piazza del Gusto è a ingresso gratuito. Gli stand saranno aperti dalle 19:00 alle 24:00 nei giorni feriali, dalle 17:00 alle 24:00 il sabato e dalle 10:00 alle 24:00 la domenica.
Informazioni
Per maggiori informazioni e prenotazioni è possibile contattare il numero 340.7691682 Gianni.
Ricordiamo ai nostri lettori, che c’è ancora tanto gusto da scoprie all’Alpàa grazie alle PRO LOCO che si trovano al Parco d’Adda! Tanti stand di Pro loco valsesiane e di Associazioni, che ogni giorno vi propongono specialità locali tra cui scegliere! Ovviamente non mancheranno LE MIACCE VALSESIANE!! LE TOME!! LE SALAMELLE! LE POLENTE CONCE E CON SPEZZATINI!!….
