BiancoLatte – L’Oro d’Alta Ossola: sabato 3 e domenica 4 ottobre a Crodo (VB) il tributo alle tradizioni casearie (e non solo) d’Alta Ossola
Tra gli appuntamenti più attesi della 13a edizione la marchiatura del Bettelmatt e la mostra-mercato con i formaggi e le eccellenze agroalimentari del territorio.
Confermata la collaborazione con l’Ente Aree Protette dell’Ossola che proporrà una serata dedicata al camoscio delle Alpi e la visita speciale alla Centrale Idroelettrica di Verampio, in collaborazione con Enel Green Power Italia
BiancoLatte 2026
Arriva alla 13esima edizione BiancoLatte, l’appuntamento organizzato dal Comune di Crodo in collaborazione con diversi enti ed associazioni locali, parte dell’agenda di SagreOssola: è in programma quest’anno sabato 3 e domenica 4 ottobre la manifestazione che fa della valorizzazione di tradizioni e sapori il proprio cuore pulsante.
I meravigliosi pascoli e alpeggi delle alte valli dell’Ossola, incastonati tra Piemonte e Svizzera, ospitano decine di allevatori che qui tutelano un lavoro prezioso, tanto quanto i prodotti che ne derivano. Veri e propri tesori della gastronomia casearia, che BiancoLatte celebra con un viaggio alla scoperta dell’Oro d’Alta Ossola.
Ricco come sempre il programma dell’iniziativa, che vede nella mostra-mercato di domenica la sua punta di diamante, con oltre trenta di espositori in rappresentanza di un’eccellenza gastronomica sempre più apprezzata a livello locale e nazionale. Ma tanti altri saranno gli appuntamenti, in grado di far scoprire le tradizioni locali, il territorio e l’ambiente di montagna, strizzando l’occhio anche alle famiglie con laboratori e attività creative pensate per grandi e piccini.
IL PROGRAMMA DI BIANCOLATTE 2026
Grazie alla sinergia con alcune realtà del territorio, la giornata d’anteprima del 3 ottobre è un viaggio nel cuore del territorio di montagna dell’Alta Ossola: visite guidate, mostre, eventi informativi, conferenze per investigare i tanti aspetti che caratterizzano la vita delle Alpi e i suoi protagonisti.
A cura dell’Ente di Gestione delle Aree Protette dell’Ossola è la serata Camoscio delle Alpi. L’eleganza del sopravvissuto, un momento divulgativo curato dal guardiaparco Luca Martignoni, dedicato alla scoperta di questa specie che è tornata a popolare le montagne dell’arco alpino, in programma sabato 3 ottobre alle ore 21. Ma questo sarà solo il momento finale di una ricca giornata d’anteprima, che inizierà alle ore 10 con la prima (la seconda è alle ore 14.30) delle due visite guidate alla Centrale Idroelettrica di Verampio, progettata da Piero Portaluppi, organizzate dalle Aree Protette dell’Ossola in collaborazione con Enel Green Power Italia.
Alle ore 17 il Foro Boario ospiterà la conferenza Razze alpine da salvare: la biodiversità che vive nelle nostre montagne, relatore sarà il professor Riccardo Fortina, docente dell’Università di Torino e presidente di RARE | Razze Autoctone a Rischio di Estinzione (appuntamento a cura di Condotta Slow Food Valle Ossola). Al termine degustazione del Masaret di Colloro, prodotto inserito nell’Arca del gusto di Slow Food, con presentazione del Professor Silvano Ragozza.
Due le mostre fotografiche allestite sempre al Foro Boario e visitabili dalle ore 17 alle ore 22 di sabato 3 ottobre e dalle ore 10 alle ore 18 di domenica 4 ottobre: La Mostra Bovina Provinciale crodese: una tradizione che si rinnova è curata dalla Pro Loco di Crodo 2.0, mentre Sei te stesso? Sii te stesso è un percorso fotografico personale di Michele Gavazza.
Ma sono certamente gli artigiani del gusto, gli allevatori e gli agricoltori i veri protagonisti di BiancoLatte, grazie alla mostra-mercato di domenica 4 ottobre, che offre anche quest’anno un’ampia selezione di formaggi freschi, stagionati, tome pregiate e gustosi prodotti caseari, erbe officinali, prodotti dell’orto, frutti e mieli, vini, birre e liquori per un viaggio lento a km0 tra i sapori e profumi di montagna. Un’occasione imperdibile per acquistare delizie tipiche direttamente dai numerosi produttori presenti al Foro Boario dalle ore 10 alle ore 18.
Per gli appassionati del mondo caseario da non perdere, grazie all’Open Day all’Istituto Agrario Fobelli, in via Roma 9 a Crodo, la visita – dalle ore 10 alle ore 17 – al laboratorio di caseificazione della scuola, per scoprire e sperimentare in prima persona il processo di produzione del formaggio, vero protagonista di BiancoLatte.
Domenica 4 ottobre il Foro Boario ospiterà (dalle ore 10 ore 12 e dalle ore 13.30 alle ore 15.30) un laboratorio ludico-creativo a tema a cura della pedagogista Noemi Curti, che avvicina i bambini in maniera giocosa e divertente al mondo dell’agricoltura e dei prodotti caseari, ovvero al mondo di BiancoLatte. Sempre domenica, in via della Miniera 5, Enzo Sartori apre le porte di “Cristalli Ossolani”, l’esposizione di parte della collezione di minerali trovati dalla sua famiglia nelle vallate ossolane a partire dal 1974. Inizio delle visite ogni mezz’ora, dalle ore 9.30 alle ore 12.30 e dalle ore 15 alle ore 18.00. Prenotazione obbligatoria al numero 349 5526970 e pagamento in loco.
Per il pranzo di domenica sarà “Nell’Orto” di Domodossola a deliziare i visitatori con gustose proposte tipiche, con ingredienti selezionati e materie prime a km0: dal tortino di zucca e porcini con fonduta al risotto al Bettelmatt e riduzione di Prünent, dalla pasta rustia alla tagliata di scottona con funghi porcini, burro ed erbe locali fino alla cheesecake con crumble al rosmarino e crema di mirtilli selvatici, per chiudere con il tradizionale cafè dul pariulin o con il thè verde dell’Ossola. Piatti da asporto oppure da assaporare nell’area coperta del Foro Boario, a pochi passi dai produttori di molti degli ingredienti valorizzati in cucina da Alessandro e dallo chef Giancarlo.
Alle ore 15.30 l’esibizione dei Bersaglieri della Fanfara Valdossola, seguita alle ore 16 dalla sempre attesa marchiatura delle forme di Bettelmatt, mentre alle ore 16.30 altro spazio per i sapori tipici, con una merenda sinoira crodese con cibo da strada, realizzata dagli chef di Locanda del Sasso e Ristorante Borgo Molinetto: dall’hot burger ossolano alle crocchette filanti, dall’abbinamento di fonduta e pane di segale ai bignè salati con ricotta ed erbe di campo, un trionfo di sapori genuini da gustare nell’orario della più autentica e golosa tradizione piemontese.
A proposito di Bettelmatt, pochi giorni fa vi abbiamo raccontato anche la 👉🏼produzione 2026, con le nuove forme pronte dopo la stagionatura e il racconto della famiglia Pennati dall’Alpe Vannino, dove quest’estate la siccità ha reso il lavoro ancora più impegnativo.
Per tutta la giornata di domenica diretta di Radio Manila dal Foro Boario.
I sapori del territorio saranno infine protagonisti, oltre che all’interno della mostra-mercato, anche in alcuni ristoranti di Crodo e frazioni, che proporranno prelibati menù a tema, su prenotazione.
🔗Tutti i dettagli del programma sono su www.crodoeventi.it e sulla pagina Facebook ufficiale dell’evento https://www.facebook.com/BiancoLatteOssola
