Il pasticciere Emilio Glorioso firma una monoporzione dedicata alla corsa rosa
“Mi piaceva raccontarla con un dolce che parlasse sia del Giro sia dell’Italia”
Una monoporzione rosa a forma di bicicletta che, al taglio, svela il tricolore italiano. In occasione dell’arrivo della 13ª tappa del Giro d’Italia che venerdì 22 si concluderà a Verbania, il pastry chef Emilio Glorioso firma biciG, dolce dedicato alla corsa ciclistica e alla città che lo ha accolto quattro anni fa. La G in rilievo sulle ruote richiama sia il Giro sia l’iniziale del cognome di Emilio Glorioso.
Pensata per accompagnare i giorni dell’attesa del Giro e celebrare la carovana rosa, biciG prende forma attorno ai colori della bandiera italiana.
Come si sviluppa il dolce
Il dolce si sviluppa su un croccante al pistacchio, con namelaka al pistacchio per il verde della bandiera, un cremoso alla vaniglia profumato con fava tonka e limone per il bianco e una gelée di fragola e lampone per il rosso. A completare la monoporzione una copertura di cioccolato bianco spruzzata di rosa, richiamo diretto al colore della competizione e della maglia simbolo del leader della corsa.
🎤«Il Giro d’Italia è un evento popolare che attraversa territori, persone e identità diverse. Mi piaceva l’idea di raccontarlo attraverso un dolce che parlasse sia del Giro sia dell’Italia», spiega Emilio Glorioso.
biciG è già disponibile alla Pasticceria Glorioso di Verbania e sarà in vendita per tutta la durata del Giro d’Italia.
foto biciG e Emilio Glorioso
