In Valsesia il periodo di Carnevale è fatto di tantissime proposte per stare insieme in allegria e la giornata dedicata alla paniccia e alla busecca, piatti poveri solo in apparenza, sono una di queste.
Sono parte di una tradizione molto antica e a seconda dei borghi e degli ingredienti cambiano nome e preparazione, ma lo spirito resta lo stesso: grandi pentoloni sul fuoco, tanti volontari al lavoro e tavolate dove ci si ritrova a gustare queste pietanze veramente gustose, in una coinvolgente giornata di festa.
Di seguito trovi le date confermate per il Carnevale 2026 in Valsesia, in ordine cronologico.
📅 Calendario panicce e busecche – Carnevale 2026 – in aggiornamento.
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25 gennaio 2026 – Busecca a Borgosesia
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31 gennaio 2026 – Busecca del Mun alla Fornace
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1 febbraio 2026
Paniccia ai Sebrey
Paniccia a Rimella -
7 febbraio 2026
Busecca al Circolo di Vanzone
Busecca ad Agnona - 8 febbraio 2026
Paniccia a Cervatto
Paniccia a Quarona
Paniccia a Boccioleto
- 12 febbraio 2026 – Fagiolata alla Truna di Grignasco
- 14 febbraio 2026
Paniccia a Civiasco
Paniccia a Valmaggia
Paniccia a Camasco
Paniccia a Cervarolo (nel pomeriggio)
- 15 febbraio 2026
Paniccia a Fobello
Paniccia a Isolella
Paniccia a Sabbia
Paniccia a Locarno. 59^ panicia d’ Lucarn – Info e prenotazione a 377.08.39.515 e/o messaggio a prolocolocarno@gmail.com
Paniccia a Morca al pomeriggio
Paniccia a Roccapietra
Paniccia a Crevola
Paniccia a Varallo Vecchio
Paniccia a Riva Valdobbia
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17 febbraio 2026
Paniccia ad Alagna Valsesia
Paniccia a Varallo
Paniccia a Piode
Paniccia a Scopa - 23 febbraio 2026
Fagiolata a Bornate
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8 marzo 2026 – Paniccia a Verzimo – Ore 12:00 benedizione e distribuzione paniccia – ore 13:00 pranzo. Presentazione maschere al pomeriggio – Obbligatoria la prenotazione al numero 340 -12 24 764
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🍲Paniccia o busecca: una tradizione che cambia da paese a paese.
In Valsesia non esiste una sola ricetta. La paniccia può cambiare negli ingredienti e nelle proporzioni, così come la busecca, ma ogni preparazione resta una pietanza sostanziosa che racconta il paese che la cucina.
Questa tradizione rende il periodo carnevalesco particolarmente vivo. I preparativi iniziano già nei giorni precedenti e coinvolgono molte persone: i giri dei cortili o per le vie del paese servono a raccogliere le offerte per acquistare gli ingredienti, poi si passa alla pulizia delle verdure e alla preparazione di tutto quanto occorre. La cottura è lunga e lenta e richiede legna per il fuoco, (ricordo per esempio la giurnàa d’la leugna che si tiene a Varallo) grandi pentoloni e strutture adeguate per sostenerli. Tutto avviene grazie al lavoro dei volontari, ed è anche per questo che la paniccia assume un forte significato di comunità.
C’è chi si sposta di comune in comune per assaggiarle tutte o quasi e chi, come le maschere ufficiali con i loro seguiti, partecipa alle diverse distribuzioni, contribuendo a mantenere vivo lo spirito di condivisione.
Non è solo cibo: è un modo semplice per ritrovarsi, consolidare amicizie e riconoscersi come comunità.
Curiosità valsesiana 🍲
La storia ci dice che la tradizione della Paniccia di Varallo, probabilmente la più antica della valle, è nata per dare una giornata di solidarietà ai poveri e carcerati della città. Nel tempo è diventata una tradizione inserita nel giorno del martedì grasso del Carnevale.
📹C’è un bellissimo video che racconta di questa tradizione valsesiana e lo potete vedere qui: https://www.youtube.com/watch?v=kVUni8VvJZ0&t=1s
📷Foto di repertorio
