SAPORI AUTENTICI E QUALITA’
VISITA AL CASEIFICIO ALTA VALSESIA.
Questa mattina il Caseificio Alta Valsesia di Piode, cooperativa nata nel 1956, ha aperto le sue porte in occasione della seconda edizione della Sagra della Toma, offrendo visite guidate alla scoperta dei segreti della produzione dei suoi prelibati formaggi. Naturalmente, non ci siamo fatti mancare l’occasione di degustare un po’ di tutto: dallo yogurt agli agrumi, alla ricotta con i mirtilli, fino alle tome più o meno stagionate. Che dire… ogni assaggio era più delizioso dell’altro!
Grazie alla calorosa accoglienza dello staff, abbiamo scoperto l’intero percorso del latte: dal suo arrivo fresco fino alla trasformazione in formaggi e altri prodotti, con una particolare attenzione alla fase cruciale della stagionatura. Il Caseificio Alta Valsesia raccoglie latte di altissima qualità da circa quaranta aziende agricole, situate sia nell’Alta che nella Bassa Valsesia, oltre che nelle zone limitrofe.
FOTO GALLERY VISITA:
Una crescita costante in prodotti di qualità.
Negli anni, il Caseificio di Piode ha visto crescere notevolmente la produzione e, per soddisfare le richieste sempre più diversificate dei consumatori, ha ampliato la sua offerta con tante altre delizie, come la ricotta, la robiola, il primo sale, il burro, lo yogurt e, naturalmente, la celebre Toma di Piode, insieme ad altri formaggi dalle diverse stagionature e sapori.
È proprio durante la stagionatura che i formaggi sviluppano il loro carattere unico: a seconda del tempo di riposo, possono essere più morbidi e delicati, oppure più intensi e consistenti. Questo processo avviene in aree controllate per temperatura e umidità, dove le forme riposano su assi di legno di abete, girate e curate settimanalmente per garantire il massimo della qualità. È stato davvero impressionante vedere migliaia di forme di formaggio stoccate in queste aree, pronte (o quasi) per essere vendute.
Sebbene il caseificio utilizzi macchinari moderni per alcune fasi, l’arte casearia qui resta ancora affidata alle mani esperte del personale, il cui tocco artigianale rende ogni forma di formaggio unica. Non sorprende, quindi, che negli ultimi anni l’azienda abbia registrato una crescita significativa nelle vendite, mantenendo però una distribuzione mirata. I prodotti infatti, si possono trovare principalmente nel punto vendita di Piode e in piccoli negozi, con solo una parte dicisamente ridotta riservata alla grande distribuzione.
Acquista anche on line:
Per rendere però accessibile a tutti, la possibilità di acquistare i prodotti, il Caseificio di Piode ha aperto uno shop on line sul proprio sito web: https://www.caseificioaltavalsesia.it/
Se venite in Valsesia passate dal negozio a Piode, lo trovate facilmente perchè è proprio sulla strada provinciale per Alagna! Ci sono davvero un’infinita di prodotti di alta qualità per soddisfare tutti i palati, anche i più esigenti! Ora c’è anche un nuovo punto vendita a Riva Valdobbia, in centro paese.
È stata davvero una mattinata ricca di sapori autentici, in un luogo dove la tradizione incontra la passione. E soprattutto nella mia amata Valsesia!
Una valle da vivere!💗
La Sagra della Toma vi aspetta numerosi domani nell’area sportiva di PIODE. Programma nella locandina.
