Dopo le prime giornate dal 20 al 23 agosto, Sapori di Lago torna a Baveno per la seconda parte della sua 21ª edizione.
Da giovedì 27 a domenica 30 agosto 2026, all’Oratorio di Oltrefiume, si torna a pranzare e cenare con alcune delle ricette più conosciute della cucina di lago. Lunedì 31 agosto sarà invece dedicato alla tradizionale cena benefica che chiuderà la manifestazione.
Il protagonista è il pesce d’acqua dolce, preparato dai cuochi dell’Associazione Cuochi Alto e Basso Novarese e VCO, guidata dal presidente Roberto Donderi.
🐟Cosa si mangia a Sapori di Lago
Nel menù tornano alcuni piatti ormai legati alla storia della manifestazione:
- fritto misto di lago;
- riso nero con gamberi di fiume;
- lavarello in carpione;
- ravioli di lago;
- trota marinata.
Ricette forse meno presenti sulle nostre tavole rispetto al pesce di mare, ma che appartengono alla tradizione gastronomica delle zone lacustri e permettono anche di conoscere sapori diversi del territorio del Lago Maggiore.
Le cucine saranno aperte dalle 12.00 alle 14.30 e dalle 19.00 alle 22.00. I tavoli sono disponibili sia all’esterno sia in una struttura coperta.
🎶Musica nelle serate di Baveno
Alla parte gastronomica si affianca anche la musica.
Giovedì 27 e domenica 30 agosto sono previste serate con DJ set, revival e liscio; venerdì 28 agosto si balla con la Cristina Band, mentre sabato 29 agosto sarà presente il valsesiano Dante Delzanno.
🫶🏼Lunedì 31 agosto la cena benefica
La conclusione di Sapori di Lago avrà anche uno scopo solidale.
Lunedì 31 agosto è infatti in programma la consueta cena benefica, quest’anno con un menù degustazione a prezzo fisso di 35 euro che permetterà di assaggiare diversi piatti proposti durante la manifestazione.
Il ricavato sarà destinato all’AIB – Nucleo di Invorio e alla Parrocchia di Baveno, a sostegno del progetto “Ridiamo spazi alla Comunità”.
La cena di quest’anno sarà inoltre dedicata alla memoria di Ezio Bosina, albergatore molto vicino negli anni alla manifestazione e scomparso lo scorso giugno.
Informazioni utili
📍 Dove: Oratorio di Oltrefiume – Baveno
📅 Quando: dal 27 al 30 agosto 2026 + cena benefica il 31 agosto
🕛 Pranzo: 12.00 – 14.30
🌙 Cena: 19.00 – 22.00
📞 Informazioni e prenotazioni: 379 3342263
📧 Email: info@asscuochidinovaraevco.it
🕵🏼Curiosità: perché si dice “in carpione”?
Il carpione non indica il tipo di pesce, ma un antico metodo di preparazione e conservazione. Il pesce, dopo essere stato cotto o fritto, viene lasciato marinare con aceto, cipolle ed erbe aromatiche. Prima della diffusione dei frigoriferi era un sistema molto utile per conservarlo più a lungo e ancora oggi è una preparazione tipica della cucina piemontese e delle zone di lago.
